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沙棘原为藏、蒙医常用药，是当今世界上拥有最丰富天然维生素的树种之一。沙棘果实的维生素C含量比其他水果都高，被称为“VC之王”；沙棘籽油被誉为“液体黄金”。沙棘不仅具有强大的抗氧化能力，早在1 300多年前，中国藏医药经典《四部医典》中有30多篇关于沙棘“化痰止咳，利肺，化湿，壮阴，升阳”的记载，有60余处记载了沙棘的健脾养胃与破病治血等功效。近几十年来，沙棘的新功能、新效益不断得到发掘，在药用价值与营养保健方面的研究得到不断深入。沙棘的果、叶、籽均含有多种生物活性成分，在临床医学上应用逐渐扩大，有很大的开发利用潜力。但对其不同部位的药效物质基础尚无系统梳理。因此，本文综述了沙棘不同部位的药理作用及作用机制，并探讨沙棘作为药食同源植物在食品、药品及保健品方面的研发进展，以期为沙棘的开发利用提供参考，创造更多的社会经济效益。
沙棘（Hippophae rhamnoides L.）为蒙古族和藏族的传统药用植物，气味微苦、味酸，归脾、胃、肺、心肺，具有健胃消食、止咳化痰、活血化瘀等功效[1]。沙棘素有“神果奇树”之称，药用价值颇高。近年来，国内外针对沙棘开展了大量研究，然而对其不同部位药理效应进行综合梳理的研究却相对较少[2]。因此，本文从沙棘果、叶、籽不同部位的药理作用及不同部位相同药理作用的不同机制进行分析阐述，以及沙棘作为药食同源植物在食品、药品及保健品方面的研发进展，以期为沙棘的开发利用提供参考，最大化地利用沙棘资源，创造更多的社会经济效益。
1 沙棘果
1.1 沙棘果的活性成分
沙棘果藏药名为达尔布，气微，味酸、涩[1]。沙棘是一种药食同源的植物，其根、茎、叶、花以及果实都含有大量的活性物质。沙棘果实中的营养物质和活性成分已多达190多种[3]。沙棘广泛应用于饮品、医疗领域。我国历代医学专著都有对沙棘果实具有补脾健胃、活血化瘀、清热止泻等药理作用的记载。目前发现棘果含有黄酮、碳水化合物、维生素、油脂、脂肪酸、酚类、有机酸、氨基酸、蛋白质等以及微量元素等成分，具体见表1。
1.2 沙棘果的药理作用
1.2.1 抗癌
沙棘多酚作为沙棘中重要的生物活性成分，在抗癌、调节血脂和肠道微生态等方面展现出独特且显著的功效，成为当前生命科学与健康领域的研究热点。从抗癌作用机制来看，多酚类化合物作为具有抗氧化功能的抗肿瘤物质，在肿瘤防治中占据重要地位[19-20]。研究发现，多酚成分对肝癌细胞、人腺癌细胞及人大肠癌细胞均表现出明显的抑制作用，抑制浓度分别达到1.66、2.05、4.12、9.22 mg/mL，这一结果直观体现了沙棘多酚良好的抗肿瘤活性[21-23]。深入探究其机制，一方面，多酚类化合物能够调节M2型丙酮酸激酶的表达，通过干扰肿瘤细胞的糖代谢过程，减少肿瘤细胞对葡萄糖的摄取，进而降低乳酸和三磷酸腺苷的产生，切断肿瘤细胞异常增殖的能量供应，从代谢层面遏制肿瘤发展[24]；另一方面，多酚还能通过调控c-Myc等关键基因的表达，影响肿瘤细胞的增殖、分化与凋亡过程，多维度发挥抗肿瘤作用[25]。这些作用机制相互协同，共同构成了沙棘多酚抗癌的分子基础。
1.2.2 抗炎
沙棘黄酮凭借多靶点作用机制展现出卓越的抗炎活性。研究证实，其能显著抑制肿瘤坏死因子α（tumor necrosis factor-alpha，TNF-α）、白细胞介素（interleukin，IL）-6、IL-18等关键炎症因子的表达，同时阻断p38应激蛋白、核因子κB（nuclear factor kappa-B，NF-κB）α抑制蛋白的磷酸化与降解过程，从信号传导层面遏制炎症反应的级联放大[26-27]。其中，沙棘所含的异鼠李素通过靶向NF-κB通路，不仅下调炎症因子水平，还能减少肺组织炎性细胞浸润，有效缓解肺部炎症 [28]。动物实验也表明，500 mg/kg剂量的沙棘总黄酮可显著降低哮喘小鼠支气管肺泡液中中性粒细胞和巨噬细胞数量，减轻炎症细胞浸润程度[29]。
1.2.3 减少氧化应激
沙棘中的活性成分在抗氧化与细胞保护领域展现出重要价值。异鼠李素衍生物1和2在H2O2/铁诱导的氧化应激体系中，分别对血脂过氧化值呈现30%和40%的显著抑制效果，且在5、10 μg/mL浓度下，抑制率分别达25%和30%[30]，体现其强大的抗氧化性能。此外，沙棘总黄酮与硒复合后，协同作用进一步增强，不仅显著提升抑制细胞凋亡的能力，还强化了抗氧化活性，有效减轻大鼠子宫缺血再灌注损伤[31]。研究结果显示，沙棘活性成分及其复合体系在调节氧化应激、维护细胞稳态方面发挥积极作用。
1.2.4 改善肠道菌群
沙棘果实中的多酚类物质在维持肠道健康方面发挥着关键作用。其通过激活特定菌群，调节肠道微生态平衡，减少活性氧（reactive oxygen species，ROS）产生，降低炎症反应，并抑制有害菌的活动，从而减轻肠道组织损伤[32]。Attri[33]和Yuan等[34]的研究证实，沙棘汁中的多酚能够显著增加乳杆菌、普雷沃杆菌、双歧杆菌等有益菌群的数量和种类，这些有益菌在促进营养物质吸收、增强肠道屏障功能和抵御病原体入侵等方面发挥重要作用。
1.2.5 调节免疫
沙棘果中的不饱和脂肪酸与多糖是免疫调节的重要活性成分。研究表明，沙棘果残渣中的n-3多不饱和脂肪酸可通过调节炎性因子蛋白表达及相关基因，展现显著抗炎效应，为增强机体免疫力提供支持；Dannenberger等[35]在长白猪实验中证实其抗炎潜能，Mohtashami等[36]也发现n-3多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFA）能提升犊牛免疫力，且合理配比n-6与n-3 PUFA可优化生长与免疫功能。此外，王蓉等 [37]研究显示，0.04%的沙棘多糖能增强小鼠免疫细胞活力与巨噬细胞吞噬能力（P＜0.05）。这些研究共同揭示，沙棘果中两类成分从抗炎、细胞活性提升等多维度协同发挥免疫调节作用。沙棘不同部位代表性黄酮类化合物相关信息见表2。
2 沙棘叶
2.1 沙棘叶的活性成分
沙棘是一种多用途的沙棘属植物，极具生态效益和经济效益[45]。中国的沙棘种植面积居世界第一，种植面积超过全球90%[46]，具有十分丰富的叶片资源。自2013年起，国家将沙棘叶列入普通食品管理，极大地拓展了沙棘叶的应用市场。沙棘叶中含有丰富的营养物质，风味独特，有着自然的果香。黄酮类物质是植物叶片及果实中的重要有效成分，其药理作用十分广泛[47]。沙棘叶中还含有大量的天然成分，如黄多酚、萜烯类、甾醇、多糖、维生素和各种微量元素等[48]。
2.2 沙棘叶的药理作用
2.2.1 抗菌抗炎
沙棘叶中的多种活性成分在抗菌抗炎领域展现出独特优势。其中，总黄酮能够通过抑制蛋白质与酶的生长、破坏细胞膜结构等方式，对金黄色葡萄球菌等产生抑制作用，且抗菌效果呈现时间与剂量依赖性[49-50]。Tanwar等[51]研究发现，沙棘叶抗炎效应具有显著的浓度依赖性，进一步证实其在炎症调节方面的潜力。此外，沙棘叶多酚具备广谱抑菌活性，其提取物对革兰氏阳性菌的抑制效果显著优于沙棘果提取物[52]，且相较于沙棘浆果，沙棘叶提取物在抑制革兰氏阳性菌方面活性更强[53]。
2.2.2 抗肿瘤
在癌症威胁日益严峻的背景下，沙棘叶中的黄酮和多酚类化合物成为抗癌研究的热点。多项研究证实，其提取物可通过多种机制抑制肿瘤细胞生长。Kim等[54]研究发现，沙棘叶提取物能下调ROS水平，上调B细胞淋巴瘤-2基因（B-cell lymphoma-2，Bcl-2）相关X蛋白（Bcl-2-associated X protein，Bax）诱导C6神经胶质细胞瘤凋亡；张欣[55]和Masoodi等[56]则表明其浸提液可干扰雄激素受体转位及相关基因表达，抑制癌细胞增殖迁移。针对多种癌细胞，沙棘叶能调节天冬氨酸特异性的半胱氨酸蛋白水解酶家族蛋白与Bcl-2表达，促进细胞凋亡[57]。这些研究表明，沙棘叶的抗癌作用呈现多靶点、多途径的特性，其黄酮成分槲皮素等[58]，以及多酚类物质，也分别通过调控关键因子或代谢通路发挥抗癌功效[59-60]。
2.2.3 治疗胃肠道疾病
沙棘叶在维护胃肠健康方面展现出双重功效，对肠道免疫调节与消化系统功能改善具有重要意义。通过检测肠系黏膜细胞因子发现，沙棘叶黄酮能够调节小鼠肠道免疫，影响分泌型免疫球蛋白A、IL-2、IL-4、γ-干扰素等关键免疫因子的含量变化，增强肠道免疫屏障功能，为机体健康提供保障[61]。邹元生等[62]的动物实验进一步证实，沙棘叶水灌胃可显著加速小鼠胃排空，增强肠管收缩张力，有效改善排便状况。这些研究表明，沙棘叶不仅能调节肠道免疫，还具备润肠通便的功效[63]，这意味着沙棘叶通过免疫调节与促进消化的双重机制，对胃肠健康产生积极影响，在改善肠道微生态、缓解胃肠功能紊乱等方面展现出多维度的作用潜力。
3 沙棘籽
3.1 沙棘籽的活性成分
除果、叶之外，沙棘的种子也具有很高的应用价值。沙棘籽是沙棘生产加工过程中产生的副产品，其蛋白含量超过20%，含有多种氨基酸，沙棘籽是富含不饱和脂肪酸的优质蛋白质源，也是一种优质的油料资源，具有极高的应用前景[2]。
从沙棘籽中提取出的沙棘籽油，可以作为一种良好的健康食品。其中，亚油酸、亚麻酸、油酸等不饱和脂肪酸占90%，不饱和脂肪酸及固醇的种类也较沙棘油丰富。研究表明，沙棘籽油能滋润皮肤、延缓衰老、具有良好的抗氧化、抗辐射、消炎杀菌、增强免疫力等多种作用。
此外，沙棘籽压榨成沙棘油后剩余的籽粕中还含有大量的活性物质，如多酚、黄酮、多糖、维生素等，具有良好的降血压、降血脂、保护心血管系统、保护肝脏等功效，还具有良好的抗菌、抗肿瘤、抑制α-葡萄糖苷酶活性、抗衰老和缓解痉挛等作用[64]。
3.2 沙棘籽的药理作用
3.2.1 妇科疾病
中医认为，女性外阴阴道真菌病属“阴痒” “带下病”之一类，在临床上多有报道。中医学对“带下”的分析有两个方面，一是广义上指一切妇科疾病，因为其病变部位在病人的带脉下面，所以统称“带下病”；狭义上来说，因受到了外界的刺激，或者是体内所受七情之困，会出现脉涩，分泌物不停，久久不散，所以被称为“带下之疾”[65]。沙棘籽油富含多种维生素、脂肪酸和抗氧化剂，有助于促进细胞修复、抗炎和免疫增强。沙棘籽油能够帮助修复受损的宫颈上皮组织，减少炎症，从而改善病变状态。文献用复方沙棘子油栓与甲硝合，以治萎阴[66]。沙棘籽油系子宫，阴道息肉有以治之，不复发矣。
3.2.2 胃肠道疾病
沙棘中的原花青素与籽油在胃肠疾病防治中展现出显著的药用价值。沙棘原花青素可通过降低大鼠溃疡指数、提升血浆表皮表皮细胞生长因子含量，并下调一氧化氮调控途径，有效抑制应激性胃溃疡，为溃疡修复提供支持。而沙棘籽油在胃溃疡及溃疡性结肠炎的治疗中同样表现出色，不仅能显著抑制幽门结扎所致胃溃疡大鼠的胃蛋白酶活性、胃液量及游离酸，还可针对溃疡性结肠炎，改善肠道结构，抑制结肠炎症，通过降低丙二醛含量、增加超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽含量，多维度调节氧化应激与炎症反应，展现出对胃肠疾病的综合干预效果[67]。
3.2.3 免疫调节
沙棘籽的原花青素提取物在免疫调控领域展现出独特优势与显著价值。研究表明，该提取物可显著提升伴刀豆球蛋白诱导的小鼠脾脏细胞增殖能力，通过增强吞噬细胞活性，强化对病原体的清除作用。同时，其能增强抗体对细胞的保护功能，并提升小鼠血液中溶血素水平，有效促进体液免疫应答[68]。这些作用机制协同起效，使沙棘籽原花青素提取物从细胞免疫和体液免疫层面调节增强机体免疫功能，展现出系统性的免疫调节特性，且无明显不良反应。
3.2.4 其他
沙棘不同成分在健康维护与组织保护中展现出多元且重要的功能。沙棘籽油和多糖在神经与肝脏保护方面发挥积极作用，前者可抑制抑郁模型大鼠体重下降、行为异常，通过悬尾实验及强迫游泳实验指标提示抗抑郁潜力[69]；后者能改善动物行为静止状态，缓解强迫游泳所致肝脏重量变化，且无神经兴奋副作用。沙棘籽中的抗冻蛋白则在组织保存领域独具优势，可减少冻融损伤，增强生物膜稳定性，有效保护细胞结构[70]。此外，沙棘油作为天然制剂，兼具止痛、促进组织再生、修复上皮组织的功效，对多种皮肤创伤疗效显著，同时具备抗肿瘤、抗辐射特性，在人体组织损伤防护中展现出多效性与独特价值[71]。
4 沙棘不同部位的共有药理效应
4.1 抗氧化与抗衰老
沙棘作为一种极具价值的植物，其果、叶、籽等不同部位均富含多种具有抗氧化作用的生物活性物质，在维护健康和延缓衰老方面发挥着重要作用。沙棘果以丰富的维生素C含量闻名，被誉为“VC之王”，远超其他水果[72]。维生素C不仅能够直接参与电子传递，中和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基，还与脂溶性及水溶性抗氧化过程紧密相关[73]，可通过再生其他抗氧化剂增强整体抗氧化防御体系。沙棘果富含的多糖能提高肝糖原含量，减少血清尿素氮和血乳酸，减轻疲劳，提高运动能力[74]。此外，沙棘果中的生育酚作为脂溶性抗氧化剂，与DPPH自由基的清除能力呈极强正相关，能深入细胞膜内部，有效阻止脂质过氧化链式反应，维护细胞结构稳定[75]。同时，总黄酮与维生素C协同作用，形成强大的抗氧化网络，而维生素C与多酚类物质通过螯合金属离子、抑制氧化酶活性等机制，进一步提升了沙棘果汁的抗氧化效能，有助于预防慢性疾病、减轻机体氧化应激水平[76-77]。
沙棘叶中富含的黄酮类物质是高效的活性氧清除剂与脂质抗氧化剂，其中沙棘叶总黄酮可显著抑制叔丁基双氧水诱导的氧化应激反应，通过调节细胞内抗氧化酶活性、维持氧化-还原平衡，对细胞起到保护作用，为抗衰产品的开发提供了理论依据[78]。沙棘叶多酚含有丰富的电子供体，能快速中和缺乏电子的游离基，高效清除DPPH和2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2'-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid），ABTS]自由基，不仅可以阻断自由基引发的链式反应，还能再生其他抗氧化剂，增强整体抗氧化防御能力[79]。而且无论是粗多酚还是提纯后的沙棘叶多酚，均具有良好的抗氧化活性，为大规模开发利用提供了便利，其黄酮类物质与多酚类物质的协同作用，构筑起了强大的抗氧化防线[80]。
沙棘籽蕴含的原花青素具有卓越的抗氧化性能，可清除自由基、抑制脂质过氧化，维护细胞内生物膜的稳定性。低聚原花青素在人体吸收效率上比原花青素更具优势，且在沙棘各部位中含量最高，对DPPH自由基的清除能力远超维生素C，极具功能性食品和保健品开发价值[81]。沙棘籽油的自由基抑制能力呈现明显的浓度依赖性，随着浓度升高，清除效率逐步增强[82]。此外，沙棘籽渣的水醇提取物含有的山奈酚及其衍生物，能降低酪氨酸酶活性、抑制相关蛋白表达，阻断黑色素合成过程，具有美白功效[83]；柳叶沙棘籽油则可显著延缓运动后小鼠的组织老化进程，不仅具备抗氧化功效，还能调节机体衰老节奏[84]。
沙棘果、叶、籽中的抗氧化成分虽各有特点，但均通过清除自由基、抑制氧化反应等机制，在抗氧化、抗衰等方面发挥着积极作用，这使得沙棘在功能性食品、天然抗氧化剂、天然护肤品、医药原料等多个领域都具有广阔的应用前景和深度开发潜力。
4.2 调节血糖血脂
沙棘果、叶、籽虽形态与成分存在差异，但在降血糖血脂方面均展现出较好效果，为代谢性疾病防治提供了天然的解决方案。在降血脂层面，沙棘果中的黄酮、多酚类化合物等活性成分，可双向调节血脂指标，下调血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇以及载脂蛋白B、载脂蛋白A的含量，同时上调高密度脂蛋白胆固醇水平，有效优化血液脂质分布，降低心血管疾病风险，且不良反应小，适合长期血脂管理[85]。沙棘叶中的总黄酮能精准调控高脂血症血管性痴呆大鼠的血脂代谢，通过优化脂蛋白平衡、增强胆固醇逆向转运功能，从根本上改善高脂血症[86]；其醇提物则通过上调过氧化物酶体增殖物激活受体（peroxisome proliferator-activated receptor，PPAR）-α、PPAR-γ氧化降解水平，激活脂肪分解通路，同时降低乙酰辅酶A羧化酶水平抑制脂肪酸合成，多维度调节脂代谢紊乱[87]。沙棘籽中的总黄酮和沙棘籽油同样表现出色，尤其是超临界CO2萃取的沙棘籽油，富含功能性脂质成分，能够靶向干预血脂代谢的重要步骤，降低胆固醇和甘油三酯水平，减缓动脉粥样硬化进程；其中的棕榈油酸可上调AMP活化蛋白激酶和成纤维细胞生长因子21蛋白表达，增强肝脏胰岛素抵抗能力，优化机体脂质代谢[88]。
在降血糖方面，沙棘果油可显著提升胰岛素抵抗HepG2细胞对葡萄糖的摄取量，增强细胞对血糖的利用效率。沙棘叶具有调控血糖作用，其提取物能抑制糖尿病大鼠血浆高胆固醇水平，降低心血管并发症风险；叶中多酚可特异性结合α-淀粉酶，延缓碳水化合物水解，抑制葡萄糖跨膜弥散，有效控制餐后血糖峰值[80, 89]；叶三萜则可改善糖尿病大鼠空腹血糖，缓解胰岛素抵抗，减轻糖尿病症状[90]。沙棘籽中的棕榈油酸等成分，通过调节糖脂代谢信号通路，在提升胰岛素敏感性、控制血糖水平上发挥积极作用。
总体而言，沙棘果、叶、籽通过各自含有的黄酮、多酚、功能性脂质等活性成分，从不同作用机制出发，共同实现降血糖血脂的功效。
4.3 缓解心血管疾病
沙棘果、叶、籽中的黄酮类、多酚类等生物活性成分，凭借多靶点协同作用机制，在缓解心血管疾病方面展现出显著功效。
在心肌保护层面，沙棘果中的多酚类物质可下调血清乳酸脱氢酶、肌酸磷化脢—同工酶水平，抑制心肌细胞过度自噬，加速心肌梗死、心肌炎等病症下的细胞修复[91]；沙棘叶总黄酮通过调控Ca2+、血管内皮生长因子等信号通路，维持心肌细胞正常收缩舒张节律，预防钙超载损伤，同时促进血管新生，改善缺血组织血供[92]；沙棘籽粕黄酮类成分则在抗心肌缺血中发挥多成分协同效应，通过增强抗氧化酶活性、调节能量代谢，提升心肌细胞对缺血缺氧环境的耐受性[93]。
在血管功能调节方面，三者均能有效干预血脂与炎症过程。沙棘果多酚通过降低血脂、提升抗氧化酶活性，减少主动脉内皮氧化应激损伤，抑制内皮型一氧化氮合酶、细胞间黏附分子-1等炎症相关蛋白表达，阻断血管病变进程[94]；沙棘叶黄酮不仅能调节脂代谢、减少动脉粥样硬化斑块形成，还可调控血小板聚集，延长凝血时间、抑制血栓形成[89]；沙棘籽粕黄酮则通过提高胰岛素敏感性，阻断血管紧张素信号通路，降低外周血管阻力，同时改善血脂异常，消除心血管疾病危险因素。
此外，沙棘果与叶中的黄酮类化合物还能通过不同机制优化血管生理特性。沙棘果黄酮降低毛细血管壁通透性，减少血浆渗出与炎症反应，预防高血压引发的血管病变；沙棘叶多酚通过维持血液还原状态、延长血浆凝血酶原时间，与黄酮类成分协同增强抗血栓能力[95-96]。整体而言，沙棘果、叶、籽虽活性成分与作用路径各有侧重，均通过调节酶活性、炎症反应、信号通路及代谢过程等多元机制，实现对心肌与血管的系统性保护。
4.4 保肝
沙棘作为一种极具药用价值的植物，其果、叶、籽均在肝脏保护方面展现出卓越功效。沙棘果中的多糖成分是保肝的核心力量，其不仅能通过提高SOD活性、上调SOD-2表达、提升Bcl2/ Bax比值，有效减轻乙酰氨基酚引发的肝细胞损伤与炎症反应，还能针对脂代谢异常引发的肝肿胀发挥抑制作用，同时通过调控NF-κB、p38丝裂原活化蛋白激酶等信号通路，降低炎症因子水平，增强肝脏抗氧化能力[73, 97]。
沙棘叶的保肝作用得益于黄酮、多酚、多糖等多种成分的协同发力。黄酮类化合物可降低血清中丙氨酸氨基转移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase，AST）等肝损伤标志物水平，提升肝脏内源性抗氧化物质含量，显著缓解四氯化碳所致的肝损伤[98-101]；多酚成分则通过抑制蛋白质羰基化、减少过氧化氢蓄积，减轻肝组织病理改变[102]；多糖成分亦能调节代谢、抑制炎症，全方位守护肝脏健康[56]。
沙棘籽中的黄酮类物质同样在肝脏保护中扮演关键角色。其不仅能显著降低肝纤维化大鼠血清中的ALT、AST水平，减轻肝细胞损伤，还可促进甘油三酯及胆固醇外排，改善肝脏脂质代谢紊乱。此外，通过抑制基质金属蛋白酶抑制剂-1的表达，沙棘籽黄酮能够调节细胞外基质代谢，有效延缓肝纤维化进程[103-104]。沙棘不同部位相同分子机制总结见表3，沙棘不同部位药理作用示意图见图1。
5 沙棘产品开发现状
沙棘是一种既能食又能入药的植物，在其药用价值受到广泛重视的同时，还因其营养成分丰富而倍受青睐，其具有丰富的蛋白质、碳水化合物、油脂、无机盐、维生素等6种营养元素，是其开发利用的重要原料，我国丰富的沙棘资源为其多元化开发利用奠定了坚实基础。在食品领域，沙棘果被广泛用于制作沙棘汁、酸奶等各类食品，沙棘叶则衍生出颗粒、茶等产品[80]，同时沙棘还作为原料或添加剂应用于多种食品，其较强的抑菌特性，契合了人们对天然食品防腐剂的需求。
在医药保健方面，沙棘作为蒙、藏等民族传统药用植物，已开发出多种中成药与保健品。非处方的沙棘片、沙棘丸，处方类的沙棘颗粒等[1]，以及备案的沙棘果油、籽油保健食品，还有降脂效果显著的复合软胶囊，均展现出沙棘在医药保健领域的应用潜力[116]。凭借对心血管疾病等多种病症的防治作用，沙棘在健康产业中具备广阔的发展前景[117]。
6 结语
沙棘在《中国药典（2020年版）》一部中的记载，充分肯定了沙棘的医用价值。沙棘中含有丰富的黄酮类、碳水化合物、维生素、油脂及脂肪酸、酚类及有机酸、氨基酸、蛋白质等，具有良好的抗氧化、护肝、降血糖血脂、抗肿瘤、抗炎等药理作用，是一种极具应用前景的药用植物。然而沙棘黄酮类、油脂类、脂肪酸类活性物质是目前研究和应用最广泛的一类。随着现代萃取技术与生命科学的发展，应进一步开展对沙棘药效物质的提取与药效作用的研究，为推动沙棘各部分资源的合理利用提供理论依据。
在产品方面，沙棘作为一种药食同源植物，具有很好的营养保健作用和药用价值。目前人们对沙棘的果实和叶开发了诸多产品。然而，对其药效物质基础认识不足，用药部位盲目，资源浪费严重，产业发展粗放，产品附加值低。因此，通过对沙棘资源的多元化利用，开发出一系列功能性产品，在食品、医药、化妆品、饲料等领域得到更多的应用，从而达到对沙棘资源的有效利用，以减少浪费，创造沙棘更多的社会经济效益。
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